随着茄子、瓜类和豆类的减少，广东春季蔬菜的数量和价格继续下降。

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绿色蔬菜比肉贵，这是老广州人春节时的普遍感觉。事实上，自2016年以来，我省蔬菜批发价格大幅波动，大部分蔬菜批发价格在经历了春节的高价位后一直在下跌。

根据省级农业信息监测系统(以下简称监测系统)的数据，受1月底寒潮、暴雨和春节消费的影响，1月底至2月初蔬菜批发价格开始大幅上涨。随着气温的上升，来自广东的新蔬菜不断被引入市场。2月下旬，蔬菜批发价格开始进入下行通道，但整体价格仍偏高。

春季蔬菜产量同比下降1.1%。

今年以来，我省先后出现了大范围的寒潮、低温、阴雨天气、暴雨等天气，给蔬菜生产带来了不利影响。年初的寒潮和三月春末的寒冷天气导致蔬菜冻害，需要重新种植和复种。蔬菜种植面积增加，但产量下降。据统计，全省春季蔬菜种植面积604.5万亩，同比增长1.3%；春季蔬菜产量1190.5万吨，同比下降1.1%。

根据监测系统提供的数据，与去年同期相比，2016年1月至5月蔬菜基地产量下降了10.7%。特别是，由于5月份雨水过多导致播种不及时，或出苗率下降和幼苗因雨水死亡，产量下降。茂名、湛江等地区受灾严重，叶菜被直接淹没。监测系统监测的蔬菜种植基地5月份普遍减少了约50%。

与此同时，蔬菜的质量也在下降，叶子腐烂率为20%。暴雨导致瓜果授粉不均，瓜果外观弯曲，商品价值大幅下降。

面对广东复杂多变的天气，蔬菜工厂化育苗技术越来越受到生产者的重视。如惠州四季绿色基地采用温室育苗+移栽种植方式，一年可种植14-15片叶，而传统的直播方式只能种植6-7片叶，育苗和移栽产量约为两倍，蔬菜在地面上生长时间短，幼苗抗逆性强。通过快速播种和快速收获，蔬菜可以在频繁的降雨天气中持续正常生产。

叶类蔬菜增长了354.5%

虽然我省蔬菜产量略有下降，但蔬菜价格波动很大。监测数据显示，大多数蔬菜的价格在1月底和2月初开始上涨。春节达到了它的顶峰，并在春节后开始下降。其中，叶类蔬菜增长最快，下降最快，其次是茄果类、瓜类和豆类，根茎波动最小。

从1月到5月，10种叶菜类蔬菜中有9种的最高提价(最高提价和最低提价，下同)超过50%，8种超过150%。其中，油菜价格涨幅高达354.5%，涨幅最小的豆瓣菜价格也上涨了25.9%。

据分析，大部分叶菜类蔬菜的价格波动主要是由于叶菜类蔬菜产量的下降，以及1月底至2月初的大寒潮对春节消费的影响，寒潮上涨过快。然而，豆瓣菜在0℃左右仍能在户外安全越冬。其产量不受大寒潮影响，供应稳定，价格波动较小。

在茄科水果中，辣椒的供应跟不上市场需求，从2月到4月初，辣椒的供应越来越少。直到4月初，情况才开始缓和，价格也是先升后降。茄子的价格趋势与叶类蔬菜相似，但波动幅度较小，最大波动幅度为72.4%。番茄价格小幅上涨，涨幅最大，降幅达35.4%，主要是由于大量北方温室番茄的转移，在一定程度上缓解了番茄价格的上涨。

在瓜类中，黄瓜、苦瓜、绿豆和豇豆的价格波动幅度分别为152.7%、117.2%、90.4%和105.3%。由于去年冬瓜储备不足，供应紧张，冬瓜价格从2月初到4月初缓慢上涨。南瓜价格相对稳定，没有太大波动。

茄子和瓜豆的价格将继续下降

根据监测系统的分析，大多数叶菜类蔬菜的价格下降幅度较大，接近正常水平，呈0+的下降趋势。在品种中，空白菜仍有从正常水平空下降10.8%的趋势，价格将随着供应量的增加而继续下降。就卷心菜的价格而言，宁夏、云南、河南等地的卷心菜供应量在不断增加。然而，由于运输成本较高，价格暂时不会大幅下跌，而由于气候原因，当地卷心菜的质量较差，预计广东卷心菜的价格不会发生很大变化。莴苣、豆瓣菜、油菜和莴苣等其他叶类蔬菜的价格已经回落到相对较低的水平，近期不会有任何大的下跌。

与叶类蔬菜不同，大多数茄科蔬菜的价格将继续下跌。在不久的将来，辣椒和青椒的价格不会下降太多。预计仍将有一个较大的下降幅度，分别为0+、58.2%和63.7%。随着供应量的增加，价格将继续下降。茄子和西红柿的价格预计会略有下降。

瓜豆价格的变化将与茄子一致，冬瓜价格预计将继续下跌约48%，苦瓜和绿豆价格将下跌约40%，豇豆和南瓜价格将保持稳定。随着新瓜豆的逐步上市，后期随着供应量的增加，瓜豆的价格将逐渐下降。

来源：索菲亚回声报中文网