3D打印植物牛排 或将于2021年面市

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据介绍，虽然之前已经有几批蔬菜牛排进入市场，但很明显，没有一批得到推广或广泛使用。原因是消费者对素肉的口味是一个非常重要的因素。

就重新定义肉类而言，3d打印蔬菜牛排可以制作出与动物肉具有相同外观、质地和风味的蔬菜肉制品。特别是，蔬菜牛排的质地似乎是3d打印的象征性成就。

eshchar ben-shitrit是“重新定义肉类”的首席执行官，他强调我们需要3d打印机来模拟动物的肌肉结构。

根据研究公司Statista在2019年6月发表的一篇文章，巴克莱市场分析师去年预测，到2029年，全球肉类替代品市场将达到1400亿美元。

值得注意的是，redefinemeat肉品并不是唯一一家尝试用3d打印肉品的公司。西班牙公司Novameat也在使用3d打印技术将替代品切割成细纤维来模拟肌肉组织，从而生产出最逼真的人造肉排。

nova肉类公司的首席执行官朱塞佩·斯考蒂(giuseppe scionti)也透露，他们的人工肉牛计划于2021年登陆西班牙和意大利。

来源：索菲亚回声报中文网